Böyle De Olur: Ev Tipi Tiramisu

Tiramisu bize İtalyan mutfağının muhteşem hediyelerinden biri, hatta belki de en muhteşemi. Kelime anlamıyla “tirami su”, beni yukarı çek, beni neşelendir anlamına geliyor. Bu güzel tatlı da her yiyeni fazlasıyla neşelendirebiliyor, o yüzden ismine layık olduğunu söyleyebiliriz 🙂 eh haftanın en neşeli günü pazara da böyle bir tatlı yakışır.

Gerçek İtalyan usulü tiramisuda Savoiardi bisküvisi ve Mascarpone peyniri kullanılır, ama bunlar her yerde bulunabilen malzemeler değil. O yüzden biz bugün, köşe başındaki bakkal amcada bulabileceğimiz malzemeleri kullanarak farklı bir tiramisu yorumu yapacağız.

Malzemeler:

Tabanı için:

1 Adet Kakaolu Pasta Tabanı

1 Yemek Kaşığı Nescafe

Likör (isteğe bağlı)

Sosu için:

2 Su Bardağı Süt

6 Yemek Kaşığı Şeker

2 Yemek Kaşığı Un

2 Yumurta Sarısı

1 Paket Vanilya

1 Paket Labne Peynir

Üzeri için:

Kakao

Yapılışı:

Başlangıç olarak pasta tabanının iki tarafını ayırıp ıslatacağız. Nescafemizi sıcak su ekleyip karıştıralım, hazır hale gelince her iki pasta tabanını da bu Nescafe ile ıslatalım. Alt tabanı doğrudan servis yapacağınız tabağa yerleştirmekte fayda var, ıslandıktan sonra pek kolay kolay kalkmıyor. Hele de fazla ıslatıldıysa dokunduğunuz an parça parça olabilir, aman diyim. O yüzden küçük bir bardak Nescafe yeterli. Arzu ederseniz içine bir parça kahve likörü veya sevdiğiniz başka bir likör de ekleyebilirsiniz. Hafif bir mayhoşluk verir, ama tercih etmezseniz likörsüz de gayet güzel olabiliyor. Her iki tabanın da tamamen ıslandığından emin olduktan sonra, kekimizi bir kenara bırakıp sosumuzla ilgilenebiliriz.

Sos için orta boy bir tencerede tüm malzemeleri sırayla ekleyip, karıştırıp pişireceğiz. Ufak bir püf noktası: ilk önce süt ve unu ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırırsak, devamında unun topak topak olmasını engellemiş oluruz. Un iyice karıştıktan sonra sırasıyla şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyelim. Karışımı orta ateşte, iyice kaynayana kadar pişirelim. Piştikten sonra bir kenara alıp, ara ara karıştırarak soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra içine labne peynirini ekleyip, iyice karıştıralım. Labnenin de sos içinde topak topak kalması ihtimaline karşın, iyice karıştırmakta fayda var.

Artık tiramisuyu bir araya getirip son şeklini verebiliriz. Sosu ikiye ayıralım, yarısını ortada yarısını üstte kullanacağız çünkü. Sosun yarısını pasta tabanının üzerine ekleyip güzelce yayalım. Bir püf noktası daha: sosu tam ortadan başlayarak ekleyelim, kenarlara yayması daha kolay olacaktır.

Sosun ilk yarısı bittikten sonra, diğer tabanı da üst kısmı dışa gelecek şekilde üzerine kapatalım. Ardından sosun kalanını, yine ortadan başlayarak üzerine yayalım. Sos tamamen yayılınca tiramisumuz hazır demektir. Üzerine de kakao serptik mi, işlem tamam!

Bu kolay ve pratik tiramisu tarifi, özellikle çay ve kahve yanında misafire ikram etmelik muhteşem bir lezzet. Ben kendi keyfimi de düşünürüm diyorsanız, lezzetli bir İtalyan makarnasının üzerine kendinizi şımartmak için de gayet güzel bir alternatif.

Hangisini seçerseniz seçin, bu lezzetin yanına bir de pazar keyfinize yakışacak film ekleyin mutlaka. Bu haftaki tavsiyem: Avanti. 1972 yapımı bu keyifli Billy Wilder filminin başrolünde Jack Lemmon, Juliet Mills ve bu ikiliden fazlasıyla rol çalan güzelim Ischia manzaralarını izleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

5 × 5 =