Protein Fışkırıyor: Maş Fasulyesi Salatası

Protein hepimizin olmazsa olmazlarından biri malum. Spor yapanların baş tacı, büyüme çağındaki çocukların en yakın dostu, emziren annelerin adeta kankası. Bir pilates eğitmeni, bir yaşam koçu neyse protein de o bizim için. O nedenle hayvansal, bitkisel her türlü proteinden asla vazgeçmiyoruz. Özellikle bitkisel proteini alabileceğimiz çok farklı kaynaklar keşfettik artık. Bunlardan biri de yedikçe kilo verdirdiği söylenen mucizevi eser: Maş fasulyesi. Diyetisyenlere göre, düşük kalorili ve az yağlı bu fasulye tok tutarak zayıflatmak gibi mucizevi bir özelliğe sahip. 100 gramında 7 gram protein olduğunu düşünürsek, kinoayı tahtından etmesi yakındır.

Özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında kullanılan maş fasulyesinin yemeği de yapılıyor, biz bugün salatasını yapıyoruz.

Maş Fasulyesi Salatası

Malzemeler:

2 Su Bardağı Maş Fasulyesi

5-6 Yaprak Akdeniz Yeşilliği

1 Büyük Yaprak Kıvırcık

1/2 Demet Dereotu

1/2 Demet Maydanoz

4-5 Dal Taze Nane

1 Küçük Kutu Konserve Mısır

1 Küçük Kavanoz Kapari

2 Adet Limon

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Yapılışı

İlk iş olarak maş fasulyelerini bol suda haşlayalım. Maş fasulyesi çok su çeker, bu yüzden su koyarken elimizi korkak alıştırmamak önemli. İyice haşlanan maş fasulyesini bir kenara alalım, diğer malzemelere geçelim.

Yeşillikleri ince ince, mümkün olduğunca küçük doğrayalım. Konserve mısırı ufak bir süzgece aktararak suyunu süzelim, ardından bir kez sudan geçirerek yıkayalım. Kapari turşusunun da suyunu süzerek kullanmaya hazır hale getirelim.

Maş fasulyesini derin bir kaba aktaralım, üzerine doğranmış yeşillikleri, mısırı ve kapariyi ekleyelim. Ayrı bir kapta 2 limonun suyunu zeytinyağı ile karıştırarak salatanın üzerine dökelim. Ve bol proteinli, bol yeşillikli maş fasulyesi salatamız hazır!

Salata tariflerimde genelde tuz olmadığını farketmişsinizdir, epey bir süredir salataları tuzsuz  yemeye alıştık ailece. Yemeğin yanında mutlaka bir yeşil salatamız olur, ve hemen hiçbir zaman içinde tuz olmaz. Özellikle formuna ve sağlığına dikkat edenlere bu yöntemi tavsiye edebilirim; ben tuzsuz yemeye başladıktan bir süre sonra salataların tadını daha fazla almaya başladım, hem de ekstra tuz alımını da bu şekilde azaltmış oldum. Yok bu yöntemi denemek istemiyorum derseniz bile, bu salata özelinde tuza ihtiyacınız olmayacaktır. Kullandığımız konserve mısır ve kapari turşusu salatanın tuz ihtiyacını başlı başına karşılıyor zaten.

Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

eight + nine =