Anneler Günü İçin: Alman Pastası

Annelik tuhaf bir duygu, daha doğrusu öyle olsa gerek. Ben annemin bana “Anne olmadan anlayamazsın” dediği bir çok şeyi gerçekten de anlamıyorum mesela. Bir gün anne olursam anlar mıyım, o da belli değil. Dünyanın geri kalanına karşı zehir gibi olsak da, konu annelerimiz olunca biraz afallayabiliyoruz. Bazen öyle farklı duygu durumları yaşıyorlar ki ne yapacağımızı şaşırıyoruz. Mesela birkaç yıl önce, anneler günü hediyesi olarak tuzluk-biberlik seti almıştım anneme. O aralar çok beğendiği, gül şeklinde bir tuzluk vardı. Fellik fellik arayıp da hiçbir yerde bulamadığını dün gibi hatırlarım. “Bana başka anneler günü hediyesi almasan da olur, o tuzluğu bul getir yeter” demişti. Niye bu kadar çok istediğini anlamasam da, bir öğle tatilinde arkadaşlarımı en yakın avmye sürükleyip oradan bulmuştum o tuzluk biberlik takımını. “Annene tuzluk mu aldın kızım ehehöhöhö” gülüşleri arasında, Anafartalardan yeni dönmüş Mustafa Kemal edasıyla çıkmıştım dükkandan. Milletin dalga geçtiği küçücük tuzluğa annem inanılmaz sevinmişti o zaman. “Canım kızım üşenmemiş, sırf benim için aramış bulmuş” diye mutluluktan dört köşe olmuş, her gelen misafir için sofraya o tuzluğu koymuştu o günden sonra. Hala da severek kullanır. Anneleri mutlu etmek aslında bu kadar basit. Biraz dikkat, biraz özen yeterli olabiliyor çoğu zaman.

Bu aralar tabi hediyelerim değişti, artık tuzluk yerine farklı hediyeler tercih ediyorum annem için 🙂 Ama değişmeyen tek adetimiz var, her anneler gününde anneme bir alman pastası yaparım mutlaka. Genelde hafif tatlıları sevdiği için, yağsız pandispanyası ve limonlu kremasıyla bu pastayı pek seviyor.

Alman pastası tarifim Gönül Candaş’ın Bereketli Olsun kitabından. Eski bir kitaptır ancak birçok temel yemek tarifini püf noktalarıyla çok güzel verir. Özellikle yemek konusunda yeni olanlara rahatlıkla tavsiye edebilirim. İlgilenenler buradan temin edebilir.

Siz de annenizi güzel ve hafif bir pastayla mutlu etmek isterseniz, doğrudan tarifimize geçelim.

Alman Pastası

Malzemeler

Kek İçin:

3 Yumurta

3 Kahve Fincanı Toz Şeker

4 Kahve Fincanı Un

1 Kahve Fincanı Su

2 Çay Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu

Krema İçin:

1 Yumurta

 3 Çorba Kaşığı Toz Şeker

3 Çorba Kaşığı Un

2 Su Bardağı Süt

1 Çay Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

Yapılışı

Bu pasta için kitabımız 20 cm çapında yuvarlak kalıp tavsiye ediyor; ben yuvarlak kelepçeli kalıplardan kullanıyorum, gayet başarılı oluyor. Kalıbımızı yağlayıp unlayarak başlayabiliriz.

Kek için 3 yumurtayla 3 fincan şekeri büyükçe bir kapta çırpalım. Limon kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam edelim. Kabartma tozu ile unu birbirine karıştıralım, eleyerek karışıma ekleyelim ve çırpmadan, hafifçe karıştıralım. En son olarak 1 fincan suyu da ekleyerek, 1-2 kez daha karıştıralım. Hamurun püf noktası kesinlikle çırpmamak, ekmek hamuru muamelesi yaparak sadece yavaşça karıştırmak. En son hazır olan hamurumuzu kalıba dökelim. 180 derece fırında 30 – 35 dakika kadar pişirelim. Pişme durumunu temiz bir bıçakla da kontrol edebiliriz.

Kekimiz pişip soğuması için bir kenara alındıktan sonra kremayla ilgilenebiliriz. Krema için orta boy bir tencereye yumurta, şeker ve unu koyalım. Sütümüzü azar azar ilave ederek yavaşça karıştıralım, böylelikle tüm malzemeleri ezerek koyduğumuz için unun topak topak olmasını engellemiş olacağız. Sütün tamamını ekleyince limon kabuğu rendesini de ilave ederek, orta ateşte pişirmeye başlayalım. İyice koyulaşıp, kaynayıp göz göz olmaya başladı mı pişti demektir. Pişen kremamızı kaymak tutmaması için ara ara çırparak soğutalım.

Artık soğuyan kekimizi enlemesine 2 parça olacak şekilde keselim. Alt parçayı servis tabağına alıp, kremanın tamamını üzerine koyup yayalım. Diğer parçayı da üzerine yerleştirip hafifçe bastıralım. Üstteki parçanın üzerine, tamamını kapatacak şekilde bol pudra şekerini eleyerek koyduk mu pastamız hazır.

Dediğim gibi, annelerimizi mutlu etmek işte bu kadar basit 🙂 Onlar için özellikle düşünüp, planlayıp ellerinizle hazırlayacağınız bir pasta, emin olun alacağınız en pahalı hediyeden bile daha mutlu edecektir. Bir de sabah erkenden kalkıp, gidip güzel bir buket çiçek alırsanız, o zaman dünyalar onun olur.

Hatta bir de ailece film izleyelim, keyfimiz tam olsun derseniz; My Big Fat Greek Wedding tavsiyemdir. Amerika’da Yunanlı bir aileye sahip olmanın genç bir kadının yaşamını nasıl etkilediğini anlatan film, aile bağlarına olan bakışıyla dikkat çekiyor. Ailece izlenebilecek en keyifli filmlerden biri.

Annelerinizle sağlık ve mutluluk içinde geçireceğiniz nice güzel günler dilerim. Tüm sevgili okurlarımın anneler günü kutlu olsun.

Ve de tabi ki afiyet olsun! 🙂

2 Comments on “Anneler Günü İçin: Alman Pastası”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

2 + 1 =