Yoğurtlu Biber Salatası

Artık  soğuk, kapalı ve yağmurlu günleri (inşallah) geride bıraktık, bundan sonrası düzlük. Hazır yaz böyle güzel gelmişken ve güneş nihayet tam tepemizde pırıl pırıl olmuşken, sizin de içinizden daha hafif beslenmek gelmiyor mu? Zaten sıcakta ağır yemekler çekilmiyor, insanın bedeniyle beraber ruhu da ağırlaşıyor sanki… Bu mevsimde giydiklerimiz gibi yediklerimiz de daha hafif olsun, bol bol salata, zeytinyağlı ve ızgaralar tüketelim diyenlerdenseniz siz de bendensiniz demektir. O zaman gelin bugün, tam da mevsiminde olan kapya biberleri alalım ve onlardan tüy gibi hafif bir salata yapalım.

Yoğurtlu Biber Salatası

Malzemeler

1 Kg Kırmızı Kapya Biber

1 Lt Su

750 Gr Süzme Yoğurt

4-5 Diş Sarımsak

1/2 Su Bardağı Ceviz

Yapılışı

İlk iş olarak kapya biberlerimizi güzelce yıkayalım, süzgeçte kurumaya bırakalım. Suyumuzu bir tencereye koyup kaynatalım, kaynayınca birkaç tane kapya biberi içine ekleyip haşlayalım. Biberlerimiz iyice yumuşadığı anda haşlanmış demektir, haşlananları kenara alıp geri kalan biberleri parti parti suya atalım. Bu esnada da halihazırda haşlanmış olan biberlerimizin kabuklarını soyabiliriz.

Biber kabuğunu kolay soymak için birkaç yöntem var, bana en kolay geleni haşlanmış biberi sıcakken soğuk suyun içine atıp birkaç saniye bekletmek. Bu sayede kabukları çok daha kolay çıkıyor. Bu şekilde haşlayıp soyduğumuz biberleri ince ince doğrayarak derince bir kaba ekleyelim.

Ayrı bir kaba yoğurdumuzu ekleyelim. Sarımsakları soyup yıkayalım, ezerek yoğurdun içine ekleyelim. Ardından yoğurdumuzu doğranmış kapya biberlerle karıştıralım. Cevizleri elimizle iri parçalar halinde kırarak salataya ekleyelim ve karıştıralım. Veee yoğurtlu biber salatası hazır bile!

Dilerseniz servis etmeden önce 1-2 saat buzdolabında soğutabilirsiniz. Damak zevkinize göre bir tutam tuz da eklenebilir, ben salatalarda tuz kullanmamayı alışkanlık haline getirdiğim için eklemedim ve eksikliğini de hissetmedim açıkçası. Yoğurtlu biber salatasını közlenmiş biberle de hazırlayabilirsiniz, köz tadı ayrı bir lezzet katacaktır.

Yağsız ve son derece hafif bu salata gerek davetlerde meze/salata olarak, gerekse hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak kurtarıcınız olabilir. Bunun gibi diğer hafif ve sağlıklı salata tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

9 − 6 =