Zeytinyağlı Taze Fasulye

Kalabalık sofralı, bol yemeli içmeli, bol şekerli bir bayramı geride bıraktık. Bıraktık bırakmasına da, bayramın bir kısmı aldığımız kilolar olarak hala bizimle geliyor. Tam da yaz öncesi ne güzel zayıflamışken, binbir ızdırapla giden kiloların bir kısmı geri geldi diye üzülenlere güzel bir haberim var: overlok makinesi ayağınıza geldi! Bol bol sebze yemeği ve salata tüketerek formumuzu tekrar kazanmanın tam zamanı. Bugünkü yemeğimiz de bu amaca hizmet eden güzel bir yaz yemeği: Zeytinyağlı taze fasulye.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Malzemeler

1 Kg Taze Fasulye

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Büyük Boy Soğan

2 Büyük Boy Domates

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1,5 Tatlı Kaşığı Şeker

2 Su Bardağı Su

Yapılışı

İlk yapmamız gereken şey fasulyemizi ayıklamak. Bunun için önce fasulyelerin iki ucundaki sap kısımlarını keselim. Ardından fasulyeyi bıçakla ortasından tam ikiye keselim, bu sayede kılçığı olup olmadığını anlayabiliriz. Büyüklüğüne göre 3 parçaya da ayırabilirsiniz. Tüm fasulyeleri bu şekilde ayıkladıktan sonra bol suyla yıkayalım ve kuruması için süzgece alalım.

Büyükçe bir tencereye (tavsiyem düdüklü tencereye) zeytinyağını koyalım. Soğanı yemeklik doğrayarak tencereye koyalım ve orta ateşte kavurmaya başlayalım. O kavrulurken bir yandan da domateslerimizi rendeleyelim. Soğanların rengi hafiften dönmeye başlayınca tuzu ve şekeri ekleyip kavurmaya devam edelim. Şeker miktarını kullandığımız zeytinyağının acılık derecesine göre ayarlayabiliriz. Benim zeytinyağım biraz acıydı o nedenle 2 kaşığa yakın kullandım ama çoğu zaman 1 kaşıktan biraz fazlası, hatta tepeleme 1 kaşık bile yeterli oluyor. Soğanlar iyice yumuşayıp pembeleşince rendelenmiş domatesleri ekleyelim. Domatesler de biraz piştikten sonra fasulyeleri içine ekleyelim. Şöyle bir çevirip, harcın iyice karıştığından emin olalım. Ardından üzerini kapatacak kadar su ekleyelim. Suyumuz kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, bu aşamada suyun kaynamasını beklemenize gerek yok. Suyu koyduktan sonra hemen tencerenin ağzını kapatıp pişmeye bırakabilirsiniz. Tenceresine göre değişmekle beraber, taze fasulye genelde ilk düdük sonrasında 5-6 dakikada pişiyor.

Piştikten sonra fasulyemizi dolapta 1-2 saat soğutup, soğuk olarak servis edelim. Yaz akşamları sıcak yenen yemeklerin üstüne soğuk soğuk içimizi ferahlatan bu yemek, yanında bir kase yoğurt ve kocaman rengarenk bir salatayla başlı başına bir öğün yerine de geçebilir.

Afiyet olsun! 🙂

One Comment on “Zeytinyağlı Taze Fasulye”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

19 − 5 =