Pizza Nerede Yenir: Pizza Dosyası

Dünyayı binbir tane muhteşem lezzetle tanıştıran İtalyanlara ne kadar teşekkür etsek az gerçekten. Düşünsenize, onlar olmasa hayatımızda ne spaghetti, ne lazanya, ne tiramisu, ne de pizza olacaktı. Hele pizzasız bir dünya tam bir kabus olurdu. Neyse ki 10. yüzyılda bu güzel keşif yapıldı da bir felaketin (!) kıyısından dönüldü. Günümüzde pizza tüm dünyada en çok sevilen lezzetler arasındaysa, bunda İtalyanlar kadar bu güzel bilgiyi dünyaya yayan pizza ustalarının da payı büyük. Son yıllarda güzel memleketimiz pizza severler için adeta bir cennet. Gün geçmiyor ki bir yerlerde “Ay şekerim harika pizza yapıyor orası” dedirten bir mekan açılmasın. Pizza nerede yenir diye sorduğumuzda her kafadan bir ses çıkar oldu. Hal böyle olunca da, bilimum şehirlerden favori pizzacıları derlemek de farz oldu.

Pizza Nerede Yenir?

Ne Varsa Eskilerde Var: Va Piano

Doğma büyüme Kadıköylü bir insan olarak semtime az buçul torpil geçtiğim doğrudur. Haliyle pizzacıları anlatırken de bizim oralardan başlamak istedim. Va Piano, Suadiye Selim Ragıp Emeç Sokak’ta yıllardır hizmet veren en eski İtalyan restoranlarından biri. Pizza dışında makarna ve salata için de oldukça geniş menüleri de mevcut. Buranın alamet-i farikası açık mutfak sistemiyle çalışıyor olmaları. Yani bütün yiyecekler personel tarafından gözünüzün önünde hazırlanıyor, ve siz sırada beklerken yemeğinizin tüm pişme aşamalarına bizzat şahit oluyorsunuz. Hemen tüm ürünlerini başarılı bulduğum mekanın pizzaları ince hamuru ve taze malzemesiyle öne çıkıyor. Benim gibi mantar hastaları için Pizza Funghi özellikle tavsiyemdir.

İzmir Candır: Pizza Locale

Tamam pizza bize İtalyanların bir armağanı olabilir, ama sadece İtalyanlar iyi pizza yapar diye bir kural yok. Pizza Locale sayesinde gördük ki İzmirliler de bu konuda gayet başarılı. İzmir Alsancak kökenli bu meşhur pizzacının İstanbul’da Akaretler, Göktürk, Bağdat Caddesi ve birkaç gün önce açılan Bahçeşehir şubeleri mevcut. Pizzaya farklı yorumlar katan mekanda özellikle kaburgalı, füme etli çeşitler başarılı. Deli gibi açım, sadece pizzayla doyacak gibi değilim derseniz Duo denilen, yarı pizza-yarı pide karışımı mutant arkadaşı öneririm. Tuzluyla yetinemeyenler için de pizzanın tatlı halini Nutellalı pizza ve çikolatalı calzone gibi tatlı çeşitleriyle yorumlamışlar. Kesinlikle gidilesi, görülesi, eşi dostu kolundan tutup götürülesi mekanlardan.

Adeta Bir Romalı: Pizano Pizzeria

Konumuz pizza nerede yenir olunca Pizano’yu anmamak olmaz, olamaz. Ortaköy’ün sahil tarafından ve gürültücü kumpircilerinden kopup iç taraflara doğru yürüdüğünüzde, Eski Bahçe Sokakta karşınıza çıkar burası. Taş fırında pişen pizzaları, kırmızı kareli örtüleri ve küçücük salonuyla kendinizi bir anda İstanbul’dan Roma sokaklarında minnak bir pizzeria’ya ışınlanmış gibi hissedebilirsiniz. 20’den fazla pizza çeşidinin olduğu restoranda peynir sevmeyenler bile düşünülmüş. Benim tavsiyem dana bonfile, mantar ve kırmızı biberli Pizano Pizza. Ayrıca ev yapımı mozaik pasta da kaçırılacak gibi değil. Gitmek isteyenlere küçük bir uyarı: Pazartesileri kapalılar.

Tescilli Lezzet: il Padrino

Sadece Türkiye’de değil, dünya çapında öne çıkan İtalyan restoranlarından biri. Sebebi de 2014 yıılnda İtalyan hükümeti tarafından Marchio Ospitalita Italiana kalite ödülü ve sertifikasına layık görülmüş olması. Buranın özellikle lazanyasına bayılsam da, pizza dosyası hazırlarken il Padrino’yu atlamak olmazdı. Caddebostan İskele Caddesi’nde yıllardır hizmet veren restoranın pizzaları dışında zengin şarap menüsü de öne çıkıyor. İstanbul sınırları dahilindeki muhtemelen en güzel tiramisu’yu da burada bulabilirsiniz. Sanırım il Padrino daha detaylı bir incelemeyi hak ediyor gibi 🙂

Klasik Olmaya Aday: Eataly

İsmiyle bile buram buram İtalya kokan bu mekan, herkesçe bilindiği gibi Zorlu Center içinde 2 kata yayılmış farklı bölmelerden oluşuyor. Cafe kısmını menü olarak takdir etsem ve geçen yaz gittiğim Portofino restoranın dekorasyonuna bayılsam da, burada ayaklarım beni her zaman pizza&pasta bölümüne yönlendiriyor. Bunda da aslında makarnadan ziyade pizza çeşitlerinin payı büyük. Özellikle tam buğdaylı hamuru ve ızgara sebzeleriyle Pizza Verdure her daim favorilerim arasında. Sayelerinde pizza yerken de sağlıklı hissedebiliyoruz kendimizi 🙂 Pizza yanında insalata di Eataly namlı salata da pek iyi gidiyor.

Bodrum’a da Gittik Beraber: Sünger Pizza

Başta da dediğim gibi, ne varsa eskilerde var. Sünger Pizza da Bodrum’un eski topraklarından biri olarak bu listede olmayı fazlasıyla hak ediyor. Bodrum merkez ve Turgutreis marina karşısı olmak üzere 2 adet şubesi bulunmakta. Güleryüzlü ve kibar servis elemanları sizi en yoğun saatlerde bile asla ihmal etmiyor. Pizza dışında kahvaltı, başlangıçlar, salatalar, makarnalar, tavuk, et gibi her mideye hitap eden seçenekleri de var. Pizzaları her daim taze ve lezzetli olan bu mekana eğer feci kalabalık bir aile/grup olarak gittiyseniz, masa kadar olan jumbo pizzalardan birini seçmenizi tavsiye ederim. Yok eğer pizzayla bile doymayacak gibiyseniz güveçte hazırladıkları bir kıymalı ziti var, resmen parmak yedirtiyor kendisi. Ne kadar tok olursanız olun, bir ziti yemeden oradan ayrılmayın derim. Bir de Turgutreis şubesindeyseniz benim yerime de iki bira tokuşturun, hatta oradan kalkınca marinaya açıkhava sinemasına gidin, her ne film varsa bir bilet alın ve şezlonglara yayılarak tembel tembel izleyin. Alın size sürekli balıkçı-bar-disko üçgeninde gezmekten sıkılan Bodrum’cular için muhteşem bir program 🙂

 

Sizin de böyle severek gittiğiniz, vazgeçemediğiniz pizzacılar var mı? Bana yazın, listeye ekleyelim.

Afiyet olsun! 🙂

One Comment on “Pizza Nerede Yenir: Pizza Dosyası”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

twenty − 11 =