Sağlıklı Tarifler: Her Pazartesi Diyete Başlayanlar İçin

Her Türk kadını hayatının bir döneminde “Pazartesi kesin diyete başlıyorum”u tatmıştır, veya tadacaktır. Bu yaklaşım, zaten çok sevimli bir gün olmayan Pazartesiyi hepten sevimsiz kılmaktan başka bir işe yaramaz. Çoğu zaman light bisküvi kemirerek ve Google’da sağlıklı tarifler aramaları yapılarak başlanan günlerin, masa kadar bir pizzayı tek başına lüpletmekle bitmesine sebep olur.

Pazartesi başlayan diyetlerin maksimum 48 saat direnebilmesinin sebebi aslında oldukça basit: Diyet yapmayı çoğu zaman yağsız, tatsız tuzsuz, zevksiz ve lezzetsiz yiyeceklerle yetinmek zannediyoruz. Zayıflamayı resmen bir ceza olarak görüyoruz. Adeta vücudumuza dönüp “Madem bugüne kadar sağlıksız şeyler yedin, bu kadar yağ biriktirdin, o zaman bundan sonra yediklerinden keyif almaya hakkın yok! Al sana kereviz sapı, al sana sunta kılıklı diyet bisküvi!” diyoruz.

Sağlıklı beslenmeyi vücudumuza bir ödül olarak sunmak yerine bir ceza olarak sunuyoruz. Zihnimiz bunu böyle algıladığı ve ceza olarak kodladığı için de bu süreçten keyif alıp tadını çıkarmak yerine, kendimize eziyet ettiğimiz bir hale getiriyoruz.

Bedenimiz açısından baktığımızda ise durum tam tersi. Onun için asıl ceza olan, biz verdiğimiz için tüketmek zorunda kaldığı aşırı yağlı fast food yiyeceklerden, bol katkı maddeli paketlenmiş hazır gıdalardan, “Ayhh şekerim düştü” diye saldırdığımız abur cuburlardan başka bir şey değil.

Bakış açımızı biraz değiştirirsek; sağlıklı beslenmeye karar vermek, aslında bugüne kadar zorlayarak hor kullandığımız bedenimizin gönlünü almaktan ibaret.

Ve evet, olay sadece ve tamamiyle karar vermek.

Bugüne kadar bu blogda mümkün olduğunca çeşitli tarifler paylaşmaya çalıştım. Hamur işleri de paylaştım, salata tarifleri de, sebze yemekleri de. Bugün de daha hafif beslenmeye karar verenler için en sağlıklı, tabiri caizse en pozitif tariflerimi bir araya topladım ki hepsini tek tek araştırmakla uğraşmayın, tek yerden ulaşabilin diye.

Sağlıklı Tarifler

Kahvaltıyla Başlayalım: Granola

Malum güne nasıl başlarsak öyle gider, eğer hafif bir gün geçirmeye karar verdiysek o zaman buna kahvaltıdan başlamak lazım.

Çoğumuz sabahları vakitsizlikten kahvaltıyı ya atlıyoruz, ya da poğaça, simit gibi karbonhidrat ağırlıklı seçeneklerle geçiştiriyoruz. Bilindiği üzre bu seçeneklerin ikisi de uzun vadede kilo artışına sebep olabiliyor. Zaman ayırıp uzun uzadıya kahvalt yapabilen şanslı azınlığı saymazsak, geri kalanlarımız için hem pratik hem faydalı olabilecek bir seçenek olarak granola değerlendirilebilir.

Granola aslında bol miktarda yulaf ezmesinin çeşitli tahıl, kuruyemiş ve meyvelerle harmanlanmasıyla hazırlanan bir karışım. Piyasada hazırları da var, fakat şahsen bugüne kadar denediğim tüm marka ve çeşitler bana aşırı şekerli geldi. Zaten her zaman her şeyin en doğalını tüketme taraftarı olduğumdan, bu kadar basit bir şeyin hazırını tüketmek yerine evde kendim yapmayı tercih ettim. Yani bu tarifin çıkış noktası aslında bu oldu.

Birçok granola tarifinde hindistan cevizi yağı kullanılır, ben hiç yağ koymadan sadece balla ıslatmayı tercih ettim. Şekerini meyvelerden ve baldan aldığı için ayrıca şeker eklemedim. Bu şekilde hazırladığınız bol meyveli ve kuruyemişli granolayı sabahları süt veya yoğurtla tüketebilirsiniz. Pratik kahvaltılar hazırlamak isteyenler için hem sağlıklı hem doyurucu bir seçenek olacaktır.

Ev yapımı yağsız granola tarifine buradan ulaşabilirsiniz: http://pozitifmutfak.com/index.php/2017/04/02/kahvaltinin-saglikla-da-ilgisi-olmali-ev-yapimi-granola/

 

Kızartma Yerine: Fırında Karışık Sebze

Kızartma herhalde hepimiz için keşke ve iyi ki arasında bir yerlerdedir. Bir yandan “İyi ki icat edilmiş” deriz, bir yandan da “Keşke biraz daha sağlıklı bir yemek olsaymış” diye düşünmeden edemeyiz. İşte böyle düşünenler ve özellikle sağlığına dikkat edenler için, hem içimizdeki kızartma hasretini bir nebze dindirecek, hem de aynı lezzetli hiçbir suçluluk hissetmeden tattırabilecek bir alternatifimiz mevcut.

Bu yemeğin yapılışı aslında çok ama çok basit; en sevdiğimiz sebzeleri karıştırıp fırına atıyoruz, hepsi bu. Ben tarifi hazırlarken ağırlıklı patlıcan, kabak gibi yaz sebzeleri kullandım ama yazıda da belirttim, istediğiniz tür sebze kullanabilirsiniz. Havuç, patates, brokoli, brüksel lahanası gibi kış sebzeleriyle de çok lezzetli olabilir.

Bu yemeğin bir diğer avantajı da ister ana yemek, ister garnitür olarak tüketebiliyor olmamız. Gerektiğinde misafirlerimize şık bir meze olarak da ikram edebiliriz, veya yemekle uğraşmak istemediğimiz yorucu bir gün sonunda hızlıca hazırlayıp zevkle yiyebiliriz de.

Detaylı tarifi için böyle buyrun:  http://pozitifmutfak.com/index.php/2017/10/30/firinda-sebze/

Maydanoz Salatası (Tabbuleh)

Tamam salata gayet güzel bir yiyecek türü, formuna dikkat edenler için de on numara bir alternatif. Ama her allahın günü aynı tip salatalar yemek de olmaz, insan bir yerden sonra sıkılmaya başlıyor. İşte böyle sıkıntı anları için maydanoz salatası birebir.

Bu salatayı çeşitli kaynaklarda tabule olarak da görmüş olabilirsiniz, bir ismi de budur zira. Bu salatanın en güzel yanı hem hafif hem lezzetli olması. İçinde bulgur ve bolca yeşillik var, zararlı hiçbir madde ihtiva etmiyor. Yine hem kendinize, hem misafirlerinize zevkle hazırlayabileceğiniz bir tarif.

Bu salatada bulabildiğiniz en ince bulguru kullanmanızı tavsiye ederim, sonuç çok başarılı olacak inanın.

Detaylı tarife buradan ulaşabilirsiniz: http://pozitifmutfak.com/index.php/2017/04/13/hafif-mi-hafif-maydanoz-salatasi/

Maş Fasulyesi Salatası

Hazır salatalara girmişken oradan devam edelim, sıradaki önerimiz bol proteinli, bol sebzeli, rengarenk bir maş fasulyesi salatası.

Maş fasulyesinin en güzel ve faydalı tarafı protein dolu olması, hem de kinoa ve avokadonun tahtını sallayacak kadar. Bu yüzden özellikle düzenli spor yapanların bu tarifi çok faydalı bulacağını düşünüyorum. Sırf bu salata için değil, genel olarak maş fasulyesini haşlayıp küçük poşetlere bölüp dipfrize kaldırabiliriz. Spor dönüşü hızlı bir salata yapmak istediğimizde çıkarıp içine ekleyiveririz, ve işte bol proteinli öğünümüz hazır.

Yok eğer benim tarifimi daha çok merak ediyorsanız, o zaman sizi böyle alalım:  http://pozitifmutfak.com/index.php/2017/05/05/protein-fiskiriy…sulyesi-salatasi/

Yoğurtlu Biber Salatası

Salata mı, meze mi olduğu belli olmayan tariflerden biriyle karşınızdayım. Kırmızı kapya biberle yapılan bu salata hem hafif, hem de lezzetli bir seçenek.

Bu salatanın az biraz zahmetli olan tek bir kısmı var, o da kırmızı biberleri haşladıktan sonra kabuğunu soymak. Ama merak etmeyin, tarifte onun da püf noktasını verdim. Bu kısmı saymazsak, haşlanmış biberle yoğurt karışımından oluşan hiç yağsız, gayet kolay ve masum bir salata kendisi.

Bir de içine ceviz eklerseniz lezzeti kadar faydasını da ikiye katlarsınız, benden söylemesi 🙂

Tarifi burada: http://pozitifmutfak.com/index.php/2017/06/16/yogurtlu-biber-salatasi/

Mantar Sote

“İçimiz dışımız sebze oldu be Merve” dediğinizi duyar gibiyim. Sağlıklı tarifler söz konusu olunca insanın aklına hemen sebzeler geliyor değil mi? Ama proteinsiz de kalmak olmaz, haklısınız. Bu kadar sebzenin yanına bir de mantar eklemek lazım.

Beslenme uzmanı değilim tabi ki, ama sağlıklı beslenmenin yolunun kendini hiçbir şeyden mahrum bırakmamaktan ve aslında porsiyon kontrolünden geçtiğini bilecek kadar tecrübem var. Esas olan karbonhidrat, protein, vitamin, yağ gibi besin maddelerini dengeli oranlarda ve faydalı şekillerde tüketmek. Yani annelerimizin dediği gibi, her şeyden yiyelim ama az az yiyelim taraftarıyım.

Bu yüzden de bugünkü listemize mutlaka protein eklemek istedim. Gerçi maş fasulyesi de bu konuda bize yardımcı, ama mantarın da faydası apayrı. Bu yüzden az yağlı güzel bir mantar soteyle listeyi noktalayabiliriz.

Mantar sote tarifi burada, hatta yanında bir de bonusu var: http://pozitifmutfak.com/index.php/2017/08/17/yaz-icin-mantar-sote-ve-yogurtlu-kozlenmis-patlican-salatasindan-olusan-kolay-ve-hafif-bir-menu/

Sizin de vazgeçemediğiniz sağlıklı ve hafif tarifler var mı? Varsa bana yazın, merak ediyorum.

Ve tabi ki, afiyet olsun 🙂

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

one × 1 =