Yoğurtlu Havuç Salatası

Mutfakla arası iyi veya mesafeli olsun, hemen herkesin bir veya daha fazla spesiyali vardır. Bu spesiyali çok sevdiğimizden midir bilinmez ama en güzel yaptığımız yemek odur genelde.

Arkadaş davetlerinde “Aaaaa ama onun çilekli pastasının üzerine tanımam” sohbetlerinin konusu olanlar, ne demek istediğimi hemen anlayacaktır.

Kimi salata yapmayı çok sever, kimi mangalın başına zevkle geçer, kimi zeytinyağlı fasulyeyi ayrı bir şevkle pişirir. Yılda bir kez bile mutfağa girseler, o spesyallerini zevkle pişirip sevdiklerine keyifle ikram etmesini bilirler.

Benim de en sevdiğim, ve genelde tüm davetlere zevkle hazırlayıp götürdüğüm spesyalim pek değişmez: Yoğurtlu havuç salatası.

Bu hafif ve pratik salatayı yine Gönül Candaş’ın Bereketli Olsun kitabını karıştırırken farkettim. Daha önce de tariflerimde bahsetmiştim, hatta Alman Pastası tarifim de bu kitaptandır.

Okul yıllarında final haftasında da, takip eden çalışma yıllarımda da yazları ailem yazlığa gidince evde yalnız kalırdım, yemek yapma sorumluluğu da otomatik olarak evdeki tek nüfus olan bana yüklenmiş olurdu. O dönemlerde bu salata kurtarıcım olmuştu adeta. Hem meze, hem etin tavuğun yanında yan yemek, her şekilde işime yarıyordu meret. Hala da her yemek davetine severek yapıp götürdüğüm bir salatadır.

Nostalji kuşağımızı burada bitirip tarife geçelim artık 🙂

Yoğurtlu Havuç Salatası

Malzemeler

7-8 Adet Havuç

1 Büyük Boy Kuru Soğan

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1/2 Tatlı Kaşığı Tuz

500 Gr Yoğurt

3-4 Diş Sarımsak

Süslemek için Maydanoz

Yapılışı

İlk iş olarak havuçlarımızın baş ve uç kısımlarını keselim, kabuklarını soyalım ve güzelce yıkayalım. Havuç normal bıçakla da kolaylıkla soyulabilir, ancak işimi hepten kolaylaştırayım diyorsanız sebze soyucu kullanabilirsiniz. Soyup yıkadığımız havuçları rendeleyip bir kenara alalım.

Soğanımızı yemeklik doğrayalım. Çok büyük olmayan bir tencereye zeytinyağını koyup, doğranmış soğanları ve biraz da ısındıktan sonra tuzu ekleyelim. Soğanların rengi pembeleşene kadar kavuralım. Ardından rendelenmiş havuçlarımızı kısım kısım ekleyip kavurmaya devam edelim.

Havuç miktarı başlangıçta gözünüze çok fazla gibi görünecektir, bu sizi aldatmasın. Havuç da ıspanak gibi piştikçe sönüp ufacık kalan bir sebze çünkü. Ek olarak kendiliğinden tatlı olduğu için, zeytinyağlı yemeklerde genelde yapıldığı gibi şeker eklemeye gerek kalmıyor.

Havuçlarımızın tamamını ekledikten sonra tencerenin kapağını, bir kenarı hafif açıkta kalacak şekilde kapatalım ve pişmeye bırakalım. Çok da kendi haline bırakmayıp ara ara kontrol etmekte fayda var, havuç hızlı pişer çünkü. En fazla 10-15 dakika içinde havuçlarımızın tamamı ezilmiş ve pişmiş olacaktır. Pişen havucu bir kenara alıp soğuması için bekleyelim.

Sıra geldi yoğurdu hazırlamaya. Bu salatada  damak zevkinize göre ister normal, ister süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Ben bu tür yoğurtu salatalarda genelde süzme yoğurt tercih ederim, ama tabi ki burada seçimi size bırakıyorum.

Seçtiğimiz yoğurdu ayrı bir kaba alalım, soyup yıkayıp ezdiğimiz sarımsakları içine ekleyelim ve iyice karıştıralım.

En son artık soğumuş olan havuçlarımızı da üzerine ekleyip karıştırdık mı, yoğurtlu havuç salatası servise hazır demektir.

Dilerseniz servis ederken üzerini maydanozla da süsleyebilirsiniz.

Her türlü sofralarınız için son derece sağlıklı bir seçenek olan bu salata, hemen her yemeğe rahatlıkla eşlik edecektir.

Afiyet olsun! 🙂

One Comment on “Yoğurtlu Havuç Salatası”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

twelve − ten =