Kuru Domates Mezesi

Bazı dönemlerde insan, hayatındaki her alanda sadelik arıyor. Yediği yemeklerden okuduğu kitaplara, her şey sade ve sakin olsun; yormasın, aksine rahatlatsın istiyor. “Less is more”, yani az aslında daha çoktur söylemini benimseyip, hayatı sadeleştirecek adımlar atıyor. Bugün yaptığımız meze tam da böyle sade sofralara layık bir seçenek: Kuru domates mezesi.

Hepimizin aşina olduğu, hiçbir zaman yanıltmayan lezzetlerden biridir kuru domates mezesi. Az malzemeyle, hemen hiç uğraşmadan harikalar yaratmak istediğimizde hemen imdadımıza koşar.

Hem yapımı kolay, hem de çok sağlıklı olan bu meze, en çok da lezzetli domateslerden mahrum kaldığımız kış aylarında mutlu eder. Tam olarak yaz domatesi gibi olmasa, soframızda domates lezzetinin olması hoşumuza gider tabi.

O halde gelin, fazla oyalanmadan tarifimize geçelim, zaten kısacık kendisi 🙂

Kuru Domates Mezesi

Malzemeler

150 Gram Kurutulmuş Domates

5-6 Diş Sarımsak

3/4 su bardağı zeytinyağı

Bir Tutam Tuz

1/2 Su Bardağı Ceviz

Yapılışı

Kuru domatesi ilk alındığı haliyle yemek her zaman mümkün olmuyor, genelde biraz sert çıkabiliyor. O nedenle ilk iş olarak kuru domatesleri bir kaba aktarıp, üzerini kaplayacak kadar ılık suyun içinde 1,5 – 2 saat kadar bekletmenizi öneririm. sadece bu tarifte değil, salatalarda ve farklı yemeklerde de kuru domates kullandığınız her yerde bu yöntemi kullanabilirsiniz.

Ilık suda yumuşayan domateslerin suyunu süzüp bir kenara alalım, bekleyedursunlar.

Sarımsakları ufak ufak doğrayalım. Tamamen ezmeye gerek yok, hafif dişe gelsinler, ama çok büyük parçalar halinde de olmasınlar.

Genişçe bir tencere veya tavaya, hangisiyle daha rahat çalışıyorsanız, zeytinyağını dökelim. Üzerine doğranmış sarımsakları da ekleyelim ve orta ateşte yavaşça çevirmeye başlayalım. Ara ara karıştırarak, 3 – 5 dakika kadar sarımsakları kavuralım.

Sarımsağın kokusu hafiften çıkmaya başlayınca domatesleri de tencereye ilave edelim. Üzerine bir tutam tuz atalım ve yine aynı şekilde, ara ara karıştırarak hafifçe kavuralım.

Unutmayın, amacımız domatesleri pişirmek değil. Sadece biraz daha yumuşatmak, daha da önemlisi tüm tatların birbirinin içine iyice geçmesini sağlamak.

3 ile 5 dakika arası böyle karıştırdıktan ve domatesler biraz ılındıktan sonra yemeğimizi ocaktan alabiliriz.

Artık neredeyse hazır olan mezeyi servis kabına alalım. Üzerine çok ufalamadan, irice kırdığımız cevizleri ilave edelim.

Hazırladığımız bu lezzetli mezeyi ister ılık olarak, ister buzdolabında 1 saat soğuttuktan sonra servis edebiliriz.

Dilerseniz içine kekik, biberiye gibi sevdiğiniz baharatları da ilave edebilirsiniz, veya üzerini maydanozla da süsleyebilirsiniz. hep söylediğim gibi, damak zevkiniz ve yaratıcılığınıza göre istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

eight − 1 =