Ev Yemekleri

Çorbalar, Ev Yemekleri

Ezogelin Çorbası: Hikayesi De Lezzeti Gibi

Hikayesi olan her şeyin ayrı bir güzel olduğu doğrudur, tıpkı ezogelin çorbası gibi. Bazı yemeklerin ardından öyle güzel hikayeler çıkar ki yemeğin lezzetiyle bütünleşir, adeta o yemeğe farklı bir anlam katar. Ezogelin çorbası da bu yemeklerden biri. Hikayesi de Gaziantep’in bir köyünde, 1900’lerin başında geçiyor. O zamanlar köyün birinde yaşayan, güzelliğiyle nam salmış bir Zöhre […]

Ev Yemekleri, Sebze Yemekleri

Her Şey Zamanında Güzel: Ispanak Yemeği

Kış kapımıza dayanınca mutfağın renklerinin de ufaktan değişmeye başladığı doğrudur. Farkındaysanız epeydir yaz mahsullerine veda ettik. Bunun yerine balkabağı, ıspanak, pırasa, elma gibi kış sebze ve meyveleri hayatımızda giderek daha fazla yer ediniyor. Gerçi artık her türlü sebze ve meyveyi her mevsimde bulabiliyoruz, ama bu mevsiminde yenen her şeyin hem daha lezzetli, hem de daha sağlıklı olduğu […]

Ev Yemekleri

Anne Usulü Etli Dolma

Hepimizin hayatında değişmeyen tek bir gerçek var, annelerin yaptığı yemeklerin yerini hiçbir şey tutmuyor. Sevgiyi katmak derler ya, muhtemelen anneler yemek de dahil yaptıkları her işe olanca sevgilerini katıyorlar. Çünkü hayatta her şeyi iyi ve güzel yapmanın tek bir yolu var, o da severek, isteyerek, hatta aşkla yapmak. İşte bu yüzden bazı yemekler, hele de […]

Çorbalar, Ev Yemekleri

Ben Her Bahar Grip Olurum: Tavuk Suyuna Çorba

İlkbaharın ve hatta yaklaşmakta olan yazın habercisi güzel havalara nihayet geçiş yaptık. Yaptık yapmasına da, bu günler aslında biraz da sakat günler. Malum hava bir gün sıcaksa ertesi gün buz gibi, hatta bilim nasıl ilerlediyse, aynı gün içinde mevsimden mevsime geçiş yapabiliyoruz artık. Sabah yaz sıcağında çıktığımız evlere, akşam sokakta kalmış kedi yavrusu gibi tir tir titreyerek dönüyoruz. Bu yüzden etraftan […]