Sebze Yemekleri

Kahvaltı, Sebze Yemekleri

Sağlıklı Tarifler: Her Pazartesi Diyete Başlayanlar İçin

Her Türk kadını hayatının bir döneminde “Pazartesi kesin diyete başlıyorum”u tatmıştır, veya tadacaktır. Bu yaklaşım, zaten çok sevimli bir gün olmayan Pazartesiyi hepten sevimsiz kılmaktan başka bir işe yaramaz. Çoğu zaman light bisküvi kemirerek ve Google’da sağlıklı tarifler aramaları yapılarak başlanan günlerin, masa kadar bir pizzayı tek başına lüpletmekle bitmesine sebep olur. Pazartesi başlayan diyetlerin […]

Ev Yemekleri, Sebze Yemekleri

Her Şey Zamanında Güzel: Ispanak Yemeği

Kış kapımıza dayanınca mutfağın renklerinin de ufaktan değişmeye başladığı doğrudur. Farkındaysanız epeydir yaz mahsullerine veda ettik. Bunun yerine balkabağı, ıspanak, pırasa, elma gibi kış sebze ve meyveleri hayatımızda giderek daha fazla yer ediniyor. Gerçi artık her türlü sebze ve meyveyi her mevsimde bulabiliyoruz, ama bu mevsiminde yenen her şeyin hem daha lezzetli, hem de daha sağlıklı olduğu […]

Mezeler, Sebze Yemekleri

Fırında Sebze: Kızartmaya Alternatif

Artık hepimiz farketmişizdir, yaz biraz kısa bir mevsim. Ha geldi, ha gelecek, ay hala mı yağmur yağıyor, aman tatilde nereye gitsek derken bir bakıyoruz bitivermiş. Hele bu yaz İstanbul’da dolu, Bodrum’da deprem, orada sel, burada sağanak filan derken tekmil Türkiye olarak yazdan hiçbir şey anlamadık. Güzelim mevsimi böyle antin kuntin işlerle uğraşarak yedik bitirdik. Yedik bitirdik derken mecazi […]

Mezeler, Sebze Yemekleri

Tam Zamanı: Zeytinyağlı Barbunya

Yemek zevki dünyanın en sübjektif meselelerinden biri malum. Kişiden kişiye zevkler çok fazla değişiyor; kimi et yemeyince doyduğunu anlamıyor, kimi sebze yemediği günü yaşanmamış sayıyor. Kimi nineden kalma kurutulmuş tarhanasından vazgeçmiyor, kimi chia tohumlu pudingini yemeden asla güne başlayamıyor. Türk mutfağı da farklı tatlara çok müsait; sebzeleri ayrı çeşitli, etli yemekleri ayrı, tatlıları apayrı… Bu kadar farklı zevkin içinde […]

Sebze Yemekleri

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Kalabalık sofralı, bol yemeli içmeli, bol şekerli bir bayramı geride bıraktık. Bıraktık bırakmasına da, bayramın bir kısmı aldığımız kilolar olarak hala bizimle geliyor. Tam da yaz öncesi ne güzel zayıflamışken, binbir ızdırapla giden kiloların bir kısmı geri geldi diye üzülenlere güzel bir haberim var: overlok makinesi ayağınıza geldi! Bol bol sebze yemeği ve salata tüketerek formumuzu […]

Sebze Yemekleri

İmambayıldı: Kolay Versiyon

İtiraf ediyorum: Şu yazıya başlamadan önce imambayıldı ayrı mı yazılır, birleşik mi diye Google amcayı biraz yıprattım. En sonunda TDK’ya başvurdum, birleşik yazılıyormuş. Benim versiyonum olan imambayıldıyı yapması yazmasından kolay, emin olun. Aslında bugün yapacağımız, imambayıldıya çok benzeyen bir zeytinyağlı patlıcan yemeği. Patlıcan bize bu mevsimin en güzel hediyelerinden biri, gelin bugün onu bol naneli, zeytinyağlı bir yemekle […]